Sacha Inchi
-Plukenetia Volubilis-
Sacha inchi es una enredadera que alcanza 2 metros de altura, produce almendras de forma permanente durante todo el año.
Su semilla tiene un amplio potencial en el mercado alimenticio, nutracéutico y cosmético, ya que tiene altos contenidos de proteínas, y su aceite es rico en Omega 3, 6 y 9 y antioxidantes.
Sus productos principales son Nuez de Sacha Inchi y Aceite de Sacha Inchi
Nuez de Sacha Inchi
Uso alimenticio
La nuez de sacha inchi es una excelente fuente de ácidos grasos insaturados (90% de sus ácidos grasos totales). Y, tiene un alto contenido de Omegas:
- Omega 3: 45% - Omega 6: 35% - Omega 9: 9%
Se destaca además por su excelente componente nutricional:
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Proteína vegetal 33%
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18 a 20 aminoácidos esenciales.
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Antioxidantes como Vitamina E.
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Fibra
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Potasio, calcio, magnesio.
Aceite de Sacha Inchi
Uso alimenticio
En el sector culinario se puede usar el aceite de sacha inchi como aderezo o consumirlo directamente para aprovechar sus propiedades en un 100%.
Beneficios:
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Refuerza sistema inmunológico
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Antioxidante natural
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Regula presión arterial
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Efecto anti-inflamatorio
Uso cosmético
Los omegas cumplen un papel fundamental en nuestra piel y cabello, ya que es un potente hidratador. Además, actúa como antioxidante y reparador.
Beneficios:
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Reparación de piel.
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Hidratación.
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Anti-inflamatorio natural.
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Previene envejecimiento prematuro.
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Protege de los rayos UVA.
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Previene la caída del cabello.
COMUNIDAD
Sur de Cordoba, Colombia
Este proyecto agroindustrial sostenible se construye de la mano de una comunidad de productores ubicados en el sur de Córdoba, zona históricamente afectada por la violencia que genera el narcotráfico.
En total, 92 familias campesinas, que en su mayoría se dedican a actividades agrícolas y ganaderas en sus terrenos, están vinculadas en los procesos de siembra, transformación y comercialización de Sacha Inchi. En su mayoría son personas entre los 40 y 65 años.
El sur de Córdoba comprende los municipios de Montelíbano, San José de Uré y Puerto Libertador (Colombia).
